Показаны все (2)
Фильтры-
Дымогенератор фрикционный Maurer-Atmos
Фрикционный дымогенератор генерирует дым путем прижима деревянного бруска к быстро вращающемуся металлическому колесу. Плотность дыма определяется двумя регулируемыми факторами: Давление прижима деревянного бруска к вращающемуся фрикционному колесу и комбинация интервалов работы и остановок. Накопитель для хранения древесного материала позволяет осуществлять быструю смену материала и длительное копчение (например, на выходных).
Доступные процессы:
• сушка, душ
• горячее и холодное копчение
• приготовление пищи, обработка горячим воздухом, жарка и выпечка
Для копчения доступны различные внешние и внутренние системы дымообразования, такие как:
• тлеющий дым,
• конденсатный дым,
• фрикционный дым
• жидкий дым.
Сильная циркуляция воздуха гарантирует стабильное качество продукта с минимальной потерей веса при сушке и копчении, несмотря на максимальную загрузку тележки.
Габариты: 1150 x 920 x 2160 ммАртикул: 1123
-
Климатическая камера Atmos-Foodco KLR 100 (100 рам, в 8 рядов)
Камеры климатические ориентированы на режимы сушки и копчения, а камеры созревания – на режимы созревания и хранения готовой продукции.
Камеры климатические возможно использовать на полный цикл приготовления сырокопченых продуктов.Технические характеристики
Вместительность: 100 рам (8 рядов)
Хладагент: NH3
Мощность: 9 кВт
Электроподключение: 380 В / 3 Ф / 50 Гц
Габариты климатического оборудования: 2700 х 1800 х 1920 мм
Размеры камеры: 14 400 x 14 400 x 3 000 ммАртикул: 1122
