Фрикционный дымогенератор генерирует дым путем прижима деревянного бруска к быстро вращающемуся металлическому колесу. Плотность дыма определяется двумя регулируемыми факторами: Давление прижима деревянного бруска к вращающемуся фрикционному колесу и комбинация интервалов работы и остановок. Накопитель для хранения древесного материала позволяет осуществлять быструю смену материала и длительное копчение (например, на выходных).

Доступные процессы:
• сушка, душ
• горячее и холодное копчение
• приготовление пищи, обработка горячим воздухом, жарка и выпечка
Для копчения доступны различные внешние и внутренние системы дымообразования, такие как:
• тлеющий дым,
• конденсатный дым,
• фрикционный дым
• жидкий дым.
Сильная циркуляция воздуха гарантирует стабильное качество продукта с минимальной потерей веса при сушке и копчении, несмотря на максимальную загрузку тележки.
Габариты: 1150 x 920 x 2160 мм

Артикул: 1123